Quế khúc cạo vỏ là phần thân quế đã được cạo bỏ lớp vỏ ngoài thô ráp, giữ lại phần quế bên trong với màu nâu đỏ đặc trưng. Những khúc quế này thường có dạng thanh dài, dày và chắc, mang mùi thơm nồng ấm, cay ngọt tự nhiên đặc trưng của quế.
Sản phẩm thường được sử dụng trong:
• Chế biến ẩm thực: tạo hương vị cho các món hầm, kho, nấu phở, làm bánh kẹo, trà thảo mộc.
• Y học cổ truyền: hỗ trợ kích thích tiêu hóa, giữ ấm cơ thể, tăng cường tuần hoàn máu.
• Nguyên liệu sản xuất: chiết xuất tinh dầu quế, làm dược liệu hoặc gia vị công nghiệp.
Quế khúc cạo vỏ vừa giữ được hương thơm mạnh mẽ, vừa có hình thức đẹp mắt, thích hợp cho cả tiêu dùng gia đình lẫn chế biến thương mại.

