Đặc điểm của nấm tuyết trắng:
• Hình dạng: Có dạng chùm xòe ra như bông hoa hoặc san hô.
• Màu sắc: Màu trắng trong hoặc trắng ngà, khi khô hơi vàng nhạt.
• Kết cấu: Mềm, giòn, dai nhẹ khi ngâm nước; khô thì xốp và nhẹ.
• Kích thước: Đường kính thường từ 5 – 15 cm.
• Mùi vị: Không có mùi đặc trưng, vị thanh mát, dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác.
Phân bố:
• Nấm tuyết trắng mọc tự nhiên trên thân gỗ mục trong rừng nhiệt đới và cận nhiệt đới.
• Ngày nay chủ yếu được nuôi trồng công nghiệp ở Trung Quốc, Đài Loan, Việt Nam và một số nước Đông Nam Á.
Ứng dụng:
• Ẩm thực: Nấu chè dưỡng nhan, súp gà, canh bổ dưỡng, hoặc làm nguyên liệu trong các món ăn chay.
• Y học cổ truyền: Được xem là “thực phẩm dưỡng nhan” cho phụ nữ, giúp làm đẹp da, bổ phổi, tăng sức đề kháng.
• Thực phẩm chức năng: Chiết xuất polysaccharide từ nấm tuyết được dùng trong sản phẩm tăng cường miễn dịch và chăm sóc da.

