Hoài sơn

Hoài sơn (còn gọi là củ mài, sơn dược) là phần rễ củ của cây củ mài (Dioscorea persimilis Prain et Burk.), thuộc họ Củ nâu (Dioscoreaceae). Đây là một vị thuốc và cũng là thực phẩm quen thuộc trong dân gian.

Đặc điểm thực vật

• Thân: Dây leo quấn, thân mảnh, có cạnh, có gai nhỏ.
• Lá: Mọc đối hay so le, hình tim hoặc hình mũi tên, gân lá nổi rõ.
• Hoa: Nhỏ, màu vàng nhạt hoặc trắng, mọc thành chùm.
• Củ (Hoài sơn): Hình trụ dài, thon, có nhiều rễ con, vỏ ngoài màu nâu, ruột trắng, bột nhiều. Khi khô thường cắt thành từng đoạn dài, mặt ngoài màu trắng ngà, hơi xơ, bên trong chắc đặc.

 

Bộ phận dùng

• Rễ củ sau khi rửa sạch, gọt bỏ vỏ, hấp chín hoặc đồ rồi thái phiến, phơi hay sấy khô.

 

Tính vị – công năng

• Tính vị: Vị ngọt, tính bình.
• Công năng: Bổ tỳ vị, ích khí, dưỡng âm, cố tinh.

Công dụng

• Y học cổ truyền: Dùng chữa tỳ hư tiêu chảy, kém ăn, ho lâu ngày, di tinh, tiểu nhiều, cơ thể suy nhược.
• Ẩm thực: Có thể nấu chè, hầm xương, chế biến thành bột ăn dặm cho trẻ nhỏ hoặc người già.